【料理の時間】冬の手仕事 お味噌作り

 

こんにちは
puamalie市川佐予です。

 

puamalieでは毎月
「食堂喫茶 森と風」主宰 沙枝子さんの料理の時間を開催しています。

 

今月の料理の時間はお味噌を作りました。

 

 

午前中は親子でお味噌を仕込みました。

 

 

ちっちゃな手で一生懸命に
麹や大豆を潰して味噌玉を作り、お味噌を詰めていきました。
とっても可愛いかったです♡

 

 

麹や大豆を潰すのがとても気持ちよさそうでした。

 

 

お団子にするのも上手です♪

 

 

特に小さな女の子の手には
元気な良い常在菌がたくさんあるそうで出来上がりが楽しみです♪

 

 

お昼ご飯は、皆んなで沙枝子さんのお味噌ランチを頂きました。
子供達もお味噌が大好きみたいで「美味しいね👍」とわんぱくに頂きました。

 

 

午後からは大人のお味噌作り。

 

わたしも仕込みました。
今年も大豆と麹は滋賀産。
お塩は沖縄産とブラックソルトをブレンドしました。

 

始まる前から麹を潰すまでは両腕に痺れがあった方も
大豆に触れ味噌玉を作る頃には循環されて痛みが和らいだそうです。

 

秋までゆっくりと熟成して頂きます♡

 

 

次回の料理の時間は
2月6日(日)11時〜
サクサクのパイシチューを作ります。
残1名様ですので、ご興味ある方はお問い合わせくださいね。

 

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

お問い合わせ・ご予約フォーム